茯苓是一种寄生在松根上的真菌，古人认为是松树精华化生之物，将其称之为茯灵、茯神。茯苓自古被誉为“中药八珍”之一，具有健脾胃、利水渗湿、滋补益气、宁神安脑的作用，对于治疗和预防多种疑难杂症有着显著的作用，是一种药用价值广泛的中草药材。从营养角度来说，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸，还含有一些蛋白质和软磷脂，因而茯苓也可以有助于提高免疫力、控制血糖的作用。
茯苓烘干形成的成品分为片状与丁状，传统的方式采用的是晾晒模式，许多的农户自行搭建晾晒房，但是天气对于产品的干燥度与成色的影响较大，还是不能解决根本问题，来普遍的现象是用烧柴的简易炉子烘干利用硫磺熏干，但是温度控制与含硫量超标是一个棘手的问题，现在随着人们生活水平的提高，国家对食品、药品的安全要求标准越来越高，这种烘干方式逐渐被淘汰，取而代之的是电加热烘干和空气能烘干，其中空气能烘干效率更高，耗电量相比电加热烘干要小得多，性价比更高，而且安全环保。下面我们以空气能烘干设备为例讲解一下茯苓加工工艺过程。
茯苓烘干工艺
1，去皮
首先要将新鲜的茯苓进行初步挑选去皮，新鲜茯苓也有比较详细的等级之分，不同等级的茯苓价格有所差异，对于后期的加工质量上也有一定差异。茯苓经过挑选后进行去皮工艺，由于茯苓不规则，所以现在的去皮都需要手工完成，这个环节也是比较耗费人工的。
2，切片
去完皮的茯苓根据生产需要进行切片或者切丁（茯苓丁一般切成0.8mm*0.8mm的正方形小粒）的工序，一般选择半自动或者全自动设备完成。
3，布置
切好的茯苓片或者茯苓丁按照有序的方式进行物料车托盘的摆放，一般每车按照300斤的重量摆放，每层间隔10公分。
4，烘干
将20物料车依次推入烘干房，按照每条通道10台的数量，供放入20台物料台车，按照每台台车装入300斤新鲜茯苓原料计算，每批次的进料总量为6000斤。
5，烘干参数
茯苓片采用的复烘方式，温度点控制在41度-45度之间，烘干8小时后停机，主机静止2小时，使茯苓片中心水分自然外移后进行复烘7小时完成整个批次，苓丁比容易开裂，所以烘干的温度控制在35度以下，除湿量按照阶梯湿量进行循序下降的方式，中间需要插入几段冷风的形式，让茯苓丁进行冷却收缩，然后采取烘干和冷却交替的方式完成，这样茯苓丁的开裂比例将会缩小到一定范围。
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